Macarons

El macaron es una sofisticada y elegante galleta de repostería francesa, elaborada con claras de huevo, almendra molida y azúcar glas, a menudo coloreada de forma vibrante y rellena entre dos capas con ganache, crema de mantequilla o mermelada 

La versión más conocida, el macaron parisino, fue creada por Pierre Desfontaines en la década de 1930 al unir dos conchas de merengue y almendra con una capa de crema, inaugurando una era de sabores e innovación en ladurée y otras casas famosas